Viernes, 31 de Octubre de 2014
31º FIESTA PROVINCIAL DEL SALAME CASERO


La Dirección de Cultura y Turismo de la Municipalidad de Colonia Caroya, el Club Juventud Agraria Colón y un grupo de productores están organizando la 31º Fiesta del Salame Casero.


El tradicional evento se realizará el próximo domingo 9 de octubre desde las 12:30 hs. en las instalaciones del club ubicado en Av. San Martín 2224.


La misma consiste en un gran almuerzo familiar con espectáculos en vivo y stands de exposición, degustación y venta de productos regionales.


El Menú será de tabla de salame, queso y pan casero (diente libre); codeguines con polenta blanca; chorizo con ensaladas; y frutas en almíbar surtidas de postre.


El Escenario estarán el Conjunto Caroyense de Danzas Italianas Alegrîe, el Coro  Piamon3 Armando Bin de Río Tercero y el cierre bailable con Alfredo Marcial y su conjunto.


El valor de la  es de 110 pesos para mayores y de 55 pesos para menores de 3 a 10 años (no incluye bebida).


El servicio de buffet estará a cargo del Club Agraria con vinos varietales y regionales de Colonia Caroya.


Las reservas de tarjetas se hacen en el Club Juventud Agraria Colón (Tel: 03525-466223); y en Mercado Norte,  Puesto 75/76, en la ciudad de Córdoba (Tel: 0351-4222832).


Para mayores informes, consultar en Oficina Regional de Informes y Turismo (Tel: 03525-465700); y en Dirección de Cultura y Turismo de la Municipalidad de Colonia Caroya (Tel: 03525-461118).


 


Nuestro producto.


El 15 de marzo de 1878 llegaron a las tierras de Caroya un grupo de familias procedentes de la Región Friuli-Venezia Giulia dispuestas a hacer una nueva vida en este lugar tan lejano a su patria.


Desde entonces, trabajaron sin descanso, elaborando sus alimentos con recetas de la cocina italiana e ingredientes propios del lugar.


Para conservar la carne hacían un embutido al que llamaban salame, con carne de cerdo, vaca y condimentos, al que luego guardaban en los sótanos, donde se estacionaba hasta alcanzar el punto óptimo para su consumo.


La familia reunida en la mesa saboreaba ese producto sin imaginar que años más tarde seria conocido internacionalmente como “El Salame de la Colonia”.


 


Un Poco de Historia..


Los comienzos de la Fiesta del Salame Casero se remontan a septiembre de 1979. Ese año, por iniciativa de un grupo de amigos del Club Juventud Agraria Colon, se decidió organizar la primera edición del evento con el fin de difundir y mantener vigente la tradición friulana y el indiscutido prestigio del salame de Colonia Caroya.

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